太刀魚の頭を落とします。 3 この後、3枚におろして刺身やタタキにしたり、そのままぶつ切りにして塩焼きにしたりして、おいしくお召し上がりください。 11 完璧な捌き方です。 新鮮なタチウオ(太刀魚)を見極める方法 目がうるおって輝いているか？ タチウオのさばき方を解説する前に、美味しくいただくために重要な「新鮮なタチウオを見極める方法」について紹介していきます。 一番簡単なのは、「目が輝いているか？タチウオといえば、昔から沖釣りで定番太刀魚の塩焼きランチと血抜きした身としてない身 内臓の手前まで切り、腹側も肉を少し切って頭引っ張ると内臓だけ抜けます。その状態でぶつ切りにすると煮つけや塩焼きで真子も食しやすいですよ。 イトヒキハゼが簡単な捌き方でエビみたいに！！ ①マゴチを捌き、骨を除去します
レシピ 太刀魚の甘辛ロール照り焼き しにゃごはん Blog
